美食

早已紮根於當地平民生活的美味料理、備受人們喜愛的津山料理代表，就是「津山內臟烏龍麵」。新鮮的內臟搭配以味噌為基底的醬汁混入烏龍麵，在鐵板上炒得滋滋作響，美味的香氣刺激著每個人的食慾。旅遊津山時，請務必品嚐這道當地特色美食。

如同鮪魚的中骨周邊殘留魚肉般，削下牛骨邊緣的肉片（在津山的方言中叫做Sozuri）烹調而成，因而有此名稱。醬油口味的高湯，濃郁高雅的清爽口感為其特色。

據說起源於津山藩首代藩主 森忠政侯喜愛的狩場料理，以海帶柴魚高湯烹調，將雉雞的肉骨分離後，在骨頭上裹上絞肉做成肉丸子，再搭配牛蒡、紅蘿蔔、香菇等食材，一起放入燉鍋內燉煮，最後放入芹菜增添風味，在熱騰騰的狀態下享用。

津山品牌牛是指誕生於津山，在津山飼養至28個月以上的黑毛母和牛，而且在飼育期間內，必須餵食和牛300kg以上津山產小麥的「糠」才能出貨。

由津山甜點師傅貫注熱情所創作而成的全新銘菓「津山瑞士捲」，使用100%津山產的小麥「Hukuhonoka」製作的瑞士捲，共有8種口味。